植物奶配料中的燕麦β-尊龙注册平台

文 | 乳品之家

由于当下消费者对健康生活以及素食的追求，植物奶逐渐受到追捧，市面上出现了很多品牌的燕麦奶。有消费者注意到有些燕麦奶的配料中有一个“燕麦β-葡聚糖”，它是一种怎样的物质呢？具体有哪些作用？

接下来，致力于为全国14亿消费者普及牛奶消费知识的乳品之家（www.rupinhome.com），就来跟大家好好讲一讲关于的燕麦β-葡聚糖的问题。

一、什么是燕麦β-葡聚糖？

燕麦β-葡聚糖是存在于“谷物之王”燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖，是一种水溶性膳食纤维。

二、燕麦β-葡聚糖的作用

燕麦中的β-葡聚糖具有更好的水溶性，尤其在保护人体心血管健康方面，有着显著的优势，特别适合中老年人、三高人群。

1、降低胆固醇

燕麦β-葡聚糖能够减少小肠对脂肪及胆固醇的吸收率，从而降低血清胆固醇；此外，燕麦β-葡聚糖还可以减少小肠对碳水化合物的吸收，从而降低血浆胰岛素浓度，减弱对胆固醇及脂蛋白合成的刺激。

早在1997年美国fda就指出，“燕麦是一种不饱和脂肪和低胆固醇的食物，每日摄取3克β-葡聚糖，可以降低血清中的血脂浓度，进而降低冠心病的发病危险”。2010年，欧洲食品安全局efsa，也批准了关于燕麦β-葡聚糖可降低胆固醇水平的健康声明。

2、增强饱腹感

燕麦β-葡聚糖可以溶解在水中，形成一种类似凝胶的物质。这种凝胶没有什么营养，也不能被身体消化，它将贯穿整个消化道，最后排泄出来。作为一种水溶性膳食纤维，它的特点是遇水膨胀，在它的带动下，吃到胃里的食物体积会增加，让你感觉很快吃饱了，从而减少食物的摄入量。

3、调节血糖

胰岛素是一种可以降低血糖的激素。糖尿病人的血糖调节能力出现异常，一个重要原因是胰腺常年超负荷“加班”，使得胰腺过度疲劳，变得不再敏感。燕麦β-葡聚糖有助于减少食物中糖分的吸收，还有平缓饭后血糖上升的效果，从而减轻胰腺的工作压力，得到充分的休息，进而增强胰岛素的敏感性，改善胰岛素抵抗现象。

4、改善肠道

燕麦β-葡聚糖本身是水溶性的，吸水后可以滋润肠道，促进肠道蠕动，防止便秘。而且它还能使双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，而使大肠杆菌的数量减少，因此燕麦葡聚糖还具有改善肠道功能，促进肠道有益菌的增殖。

乳品之家网站（www.rupinhome.com）总结分析：燕麦β-葡聚糖是存在于燕麦中的一种水溶性膳食纤维，具有降低胆固醇、增强饱腹感、调节血糖、改善肠道的功效。

如果你想了解更多乳制品消费知识，可以在文后给我们留言，下期争取给大家安排上~~~