牛毛黑黑青藏酸奶

品牌：牛毛黑黑
企业：牛毛黑黑
产地：中国
规格：整箱装 200ml * 8瓶
类别：低温酸奶
参考价：96.9
保质期：28天
储存条件：2-6℃冷藏
脂肪：全脂
是否添加糖：未加糖
风味：原味
适用人群：通用

亮点/风险提示(点击标签查看说明)

亮点
0蔗糖

0糖可以分为两种，一种是完全去糖，另一种是去蔗糖，但是有添加代糖。目前市场上真正做到0糖酸奶的品牌其实并不多，大部分都是0蔗糖的产品。有些0蔗糖的产品为了提升口感去添加一些代糖，毕竟完全去糖的酸奶口感是很多人不太容易接受的。
无添加

无添加，指这款产品严控糖、食品添加剂、食用香精等成分，还原产品本来得味道，相比更健康，更有营养。
生牛乳

生牛乳，意味着这款产品的奶源来自于牧场生鲜乳，而不是采用全脂奶粉或者脱脂奶粉这类大包粉。使用生牛乳的产品，营养价值相对更高，可以用“货真价实”来形容这款产品。

风险
无

标志性成分及含量

配料表(点击标签查看说明)

生牛乳(≥87%)

说明来源：来自生鲜乳，即奶牛身上挤下来的新鲜原奶。特点：大自然赐予人类最接近完美的食物，原汁原味，营养健康。提示：生牛乳比复原乳更有营养，生牛乳含量越高，产品营养价值越大。
乳糖酶

乳糖酶的主要功能是消化乳糖，将乳糖水解成能够被人体吸收的半乳糖和葡萄糖。
脱盐乳清粉

脱盐乳清粉是指通过物理分离技术(电渗析、离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制备的乳清粉，新鲜乳清经过巴氏杀菌，不添加任何防腐剂。脱盐乳清粉是一种非常高质量的乳清产品。
稀奶油

说明来源：根据国标gb19646-2010，稀奶油指的是：以牛奶为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，加工成的脂肪含量10%-80%的产品。作用：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等。
麦芽糊精

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖。
保加利亚乳杆菌

说明来源：1905年，一位名叫赛德蒙·格里戈罗夫（stamen grigorov）的保加利亚医生发现了牛奶发酵过程中的关键细菌，或许是出于对祖国酸奶的热爱，他将之命名为保加利亚杆菌（bacillus bulgaricus）。作用：保加利亚乳杆菌能将牛奶里的乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，再将葡萄糖和半乳糖氧化为乳酸。这一过程既赋予酸奶特有的酸味，又大大减少了可能引发不适的乳糖的含量。
动物双歧杆菌cp-9

减少心脏脂肪堆积，促进脂肪代谢，形成短链脂肪酸，减少脂肪附着于细胞、增加胰岛素敏感性、同时提供能量平衡，延缓体重上升速度。
嗜热链球菌

说明来源：是一种耗氧的革兰氏阳性菌。在酸奶发酵系统中，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是一对配合默契的共生体。作用：改善肠道微环境，调节血压，抗癌，延缓衰老，缩短酸奶的凝乳时间，增加酸奶黏度。
鼠李糖乳杆菌bv-77

可以延缓体重上升速度，减少心脏脂肪堆积，修复肝功能潜力
鼠李糖乳杆菌

鼠李糖乳杆菌(l.rhamnosus)，从属于乳杆菌属，是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。

营养成分

成分

单位

含量/100ml

基础营养成分及含量 (点击标签查看说明)

蛋白质

g

3.9

说明
牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
根据国标要求，纯牛奶、鲜牛奶中蛋白质含量都要≥2.9g/100g；高温灭菌羊奶和巴氏杀菌羊奶（鲜羊奶）蛋白质含量≥2.8g/100g；调制乳蛋白含量≥2.3g/100g；原味酸奶蛋白质含量≥2.9g，风味酸奶蛋白质含量≥2.3g。
钙

mg

97

说明
作用：牛奶富含钙，100ml牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。
过量：增加肾结石的危险，奶碱综合征，干扰其他矿物质的吸收和利用。
缺乏：主要表现为骨骼的病变，即儿童时期的佝偻病和成年人的骨质疏松症。
脂肪

g

3.8

说明
牛奶中乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。
牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
钠

mg

40

说明
来源：牛奶中含有多种矿物质，其中就包括钠。人体内适量的钠，可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸和碱的平衡。
过量：钠摄入过量可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
缺乏：钠缺乏早期症状不明显，倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒；缺钠达0.5g/kg体重以上时，可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛，尿中无氯化物检出等情况。
碳水化合物

g

10.9

说明
牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%-5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成b族维生素。
有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。
能量

kj

392

说明
作用：牛奶中丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，为消费者带来能量，维持生命体的正常功能。
过量：营养过剩。
缺乏：正常功能无法保证。

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