北海牧场lp28常温酸奶
- 品牌：北海牧场
- 企业：元气森林
- 产地：中国
- 规格：整箱装 200ml * 12盒
- 类别：常温酸奶
- 参考价：92
- 保质期：6个月
- 储存条件：常温密闭
- 脂肪：全脂
- 是否添加糖：未加糖
- 风味：原味
- 适用人群：通用
亮点/风险提示(点击标签查看说明)
- 亮点
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生牛乳生牛乳，意味着这款产品的奶源来自于牧场生鲜乳，而不是采用全脂奶粉或者脱脂奶粉这类大包粉。使用生牛乳的产品，营养价值相对更高，可以用“货真价实”来形容这款产品。
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赤藓糖醇赤藓糖醇是由葡萄糖、果糖等发酵而成，在口中溶解时有温和的凉爽感，甜度只有蔗糖的60%-70%，零热量，不参与糖代谢和血糖变化，不会引起龋齿病，故适于糖尿病、肥胖患者食用。
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0蔗糖0糖可以分为两种，一种是完全去糖，另一种是去蔗糖，但是有添加代糖。目前市场上真正做到0糖酸奶的品牌其实并不多，大部分都是0蔗糖的产品。有些0蔗糖的产品为了提升口感去添加一些代糖，毕竟完全去糖的酸奶口感是很多人不太容易接受的。
- 风险
- 无
标志性成分及含量
配料表(点击标签查看说明)
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生牛乳(≥90%)说明 来源：来自生鲜乳，即奶牛身上挤下来的新鲜原奶。 特点：大自然赐予人类最接近完美的食物，原汁原味，营养健康。 提示：生牛乳比复原乳更有营养，生牛乳含量越高，产品营养价值越大。
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稀奶油说明 来源：根据国标gb19646-2010，稀奶油指的是：以牛奶为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，加工成的脂肪含量10%-80%的产品。 作用：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等。
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乳清蛋白粉说明 来源：乳清蛋白粉，从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，因其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势，被称为“蛋白之王”。乳清蛋白粉的成分主要包括：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白。 作用：乳制品中添加乳清蛋白粉，主要为了提高产品的蛋白含量。乳清蛋白及其主要成分可以提供身体构造新组织所需的氨基酸，增强机体抗疲劳能力，在体内制造酶，改善肠胃功能，向细胞输送氧和各种营养物质。
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甜菊糖苷说明 甜菊糖苷是从菊科植物)的叶子中提取出来的一种糖苷，甜度为蔗糖的250~450倍，是一种甜味剂。
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赤藓糖醇赤藓糖醇是由葡萄糖、果糖等发酵而成，在口中溶解时有温和的凉爽感，甜度只有蔗糖的60%-70%，零热量，不参与糖代谢和血糖变化，不会引起龋齿病，故适于糖尿病、肥胖患者食用。
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乙酰化双淀粉己二酸酯说明 作用：增稠剂、稳定剂
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双乙酰酒石酸单双甘油酯说明 作用：乳化剂和分散剂。 特点：具有较强的乳化、分散、防老化等作用，可以作为乳脂风味增强剂，有效解决了现有的香精酸味明显、导致奶油风味较差的技术问题。多用于冰激凌、乳品饮料、酸奶、乳酪等乳制品的生产加工。
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琼脂说明 来源：琼脂，学名琼胶，又名洋菜。是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。 作用：琼脂可用作增稠剂、凝固剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。琼脂除了可以帮助改善便秘，还富含矿物质和多种维生素。其中，褐藻酸盐类物质有降血压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能。
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果胶说明 作用：胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂。 特点：乳品生产中，不同种类的果胶具有不同的作用。例如，添加高脂果胶可以稳定酸奶的结构，添加低甲氧基果胶则能够预防析出乳清。
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戊糖片球菌(lp28乳酸菌（添加量100mg/kg）)戊糖片球菌是一种益生菌，可以促进营养成分的吸收、有助于提高免疫力，以及降低胆固醇的作用。
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嗜热链球菌说明 来源：是一种耗氧的革兰氏阳性菌。在酸奶发酵系统中，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是一对配合默契的共生体。 作用：改善肠道微环境，调节血压，抗癌，延缓衰老，缩短酸奶的凝乳时间，增加酸奶黏度。
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保加利亚乳杆菌说明 来源：1905年，一位名叫赛德蒙·格里戈罗夫（stamen grigorov）的保加利亚医生发现了牛奶发酵过程中的关键细菌，或许是出于对祖国酸奶的热爱，他将之命名为保加利亚杆菌 （bacillus bulgaricus）。 作用：保加利亚乳杆菌能将牛奶里的乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，再将葡萄糖和半乳糖氧化为乳酸。这一过程既赋予酸奶特有的酸味，又大大减少了可能引发不适的乳糖的含量。
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食用香精说明 食用香精，又称食品用香精，参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料，调配而成具有天然风味的各种香型的香精。 作用：可以弥补食品本身的香味缺陷，赋予部分食品生动的原滋味，加强食品的香味，掩盖食物的不良气息。 提示：虽然国标允许部分乳制品中添加食用香精，但消费者尽量少接触。大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。
营养成分
成分
单位
含量/100ml
基础营养成分及含量
(点击标签查看说明)
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蛋白质g3.1说明
牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
根据国标要求，纯牛奶、鲜牛奶中蛋白质含量都要≥2.9g/100g；高温灭菌羊奶和巴氏杀菌羊奶（鲜羊奶）蛋白质含量≥2.8g/100g；调制乳蛋白含量≥2.3g/100g；原味酸奶蛋白质含量≥2.9g，风味酸奶蛋白质含量≥2.3g。 -
钙mg100说明
作用：牛奶富含钙，100ml牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。
过量：增加肾结石的危险，奶碱综合征，干扰其他矿物质的吸收和利用。
缺乏：主要表现为骨骼的病变，即儿童时期的佝偻病和成年人的骨质疏松症。 -
脂肪g3.7说明
牛奶中乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。
牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。 -
钠mg50说明
来源：牛奶中含有多种矿物质，其中就包括钠。人体内适量的钠，可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸和碱的平衡。
过量：钠摄入过量可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
缺乏：钠缺乏早期症状不明显，倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒；缺钠达0.5g/kg体重以上时，可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛，尿中无氯化物检出等情况。 -
碳水化合物g9.9说明
牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%-5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成b族维生素。
有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。 -
能量kj290说明
作用：牛奶中丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，为消费者带来能量，维持生命体的正常功能。
过量：营养过剩。
缺乏：正常功能无法保证。
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