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原创乳品之家
- 板块牛奶粉◎成人
- 2022-04-13
文|乳品之家奶粉测评研究中心
提起透明质酸钠，只能想到女神们的变美之路？万万没想到有一天会在奶粉配料表中看到它。目前中老年奶粉普遍还停留在强调高铁、高钙时，而飞鹤却看到了透明质酸钠与自身产品结合的契合点，决定在专门针对中老年设计的奶粉中，进行营养成分的调整，为消费者带来新鲜的消费选择。
飞鹤全新推出了经典1962金装高钙高蛋白奶粉。在这款产品中，通过透明质酸钠与高钙、高蛋白成分的科学复配，新配方，针对人群更精准。
但这款新品品质如何，有哪些与众不同，是否值得消费者购买？本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家(www.rupinhome.com)，就在“新一点儿”这个全新栏目上，为大家客观测一测飞鹤牧场经典1962金装高钙高蛋白奶粉（为了方便，以下统称飞鹤牧场，省去全名，但本文通篇所测的就是飞鹤牧场经典1962金装高钙高蛋白奶粉）。
我们将从三项能力、原料安全、营养价值、性价比等多个维度多方面对飞鹤牧场经典1962金装高钙高蛋白奶粉这款新品进行综合打分，满分5分，五颗星。
看完这篇测评，你会对飞鹤牧场经典1962金装高钙高蛋白奶粉有了一个清晰认识，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。
一、三项能力打分：★★★★★
好奶粉是生产出来的，也是研发出来的，更是批批检验出来的。所以，生产能力、研发能力和检验能力这“三项能力”是决定奶粉品质的核心要素，也是企业软硬件综合实力的集中体现。
以下是飞鹤牧场所属企业的三项能力情况一览：
生产能力：飞鹤具备专属产业集群，把控奶粉生产全过程。在北纬47°“黄金”奶源带上打造了中国婴幼儿奶粉行业第一个婴幼儿配方奶粉专属产业集群，实现了从源头牧草种植、饲料加工、规模化奶牛饲养，到生产加工、尊龙注册平台的售后服务各个环节的全程可控。作为中国乳业的头部企业，其生产能力不容小觑。
研发能力：经典1962金装高钙高蛋白奶粉创新性添加了20mg/100g的透明质酸钠，由华熙生物供应。其核心成分为小分子透明质酸钠ultra ha ，是由国家卫健委正式批准的首个玻尿酸新食品原料，在透明质酸钠ultra ha 的助力下，经典1962金装高钙高蛋白奶粉从众多同类产品中脱颖而出。这种创新力恰好也验证了飞鹤的研发能力强。
检验能力：飞鹤自有牧场和工厂，监管力度强，鲜奶品质比肩欧盟标准。实验室配备国际先进检测仪器，涵盖五个领域的分析和方法研究，对鲜奶、原材料、包装材料、成品进行24小时全程跟踪检测，检测力度还是比较高的。
二、原料安全打分：★★★★☆
1、奶基：这款奶粉的奶基是生牛乳，排在配料表的第一位，含量最多，但还有脱脂乳粉的加入，让新鲜度打了点折扣，这是有点可惜的。
2、敏感成分：这款奶粉未添加任何敏感成分，在如今更加注重健康的潮流下，很明显企业有为消费者健康考量，展现了企业实力。
3、有益配料：这款奶粉添加了乳糖、低聚异麦芽糖和透明质酸钠三种有益配料，包含的范围还挺广。
①乳糖
乳糖不仅能给人体提供能量，还具有与其它糖类不同的生理意义。乳糖在人体胃中不被消化吸收，可在肠道内长时间滞留。促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道ph值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
不过对于乳糖不耐的中老年人，主要是因为身体缺乏分解乳糖的乳糖酶，如果过量摄入乳糖，会出现腹泻、恶心等一系列不适症状，所以，中老年人最好选择无乳糖奶粉，或者一些含糖量低的代糖，才能避免乳糖不耐的发生。
②低聚异麦芽糖
低聚异麦芽糖是淀粉糖的一种，能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力。低聚异麦芽糖不会被胃和小肠吸收，全部进入肠道。因此，若长期食用，既不会增加血糖，也不改变血中胰岛素水平，糖尿病患者可放心食用。
需要注意的是，老年人糖耐量低，胰岛素分泌较少，且血糖调节减少，易发生高血糖，故不宜多用蔗糖，很多奶粉都会贴“0蔗糖”的标签，但是配方中”0蔗糖”并不代表这款奶粉中未添加任何糖分，所以，消费者一定要仔细观察配料，以免对造成不良后果。
③透明质酸钠
透明质酸钠，化学式为(c14h20no11na)n，是人体内一种固有的成分，是一种葡聚糖醛酸，没有种属特异性，它广泛存在于胎盘、羊水、晶状体、关节软骨、皮肤真皮层等组织；器官中它分布在细胞质、细胞间质中，对其中所含的细胞和细胞器官本身起润滑与滋养作用。透明质酸钠是关节液和软骨基质的重要成分，维持组织正常的状态，保护关节健康。
综上总结：
在原料安全方面，这款奶粉奶基比较新鲜，没有添加敏感配料、添加多种有益配料是对中老年人的健康有考量的，属于加分项。
三、营养价值打分：★★☆☆☆
对于一罐奶粉来说，除了奶源、配料，营养成分也是衡量产品好坏的重要因素之一。为了更好地看清飞鹤牧场的营养特点，乳品之家挑选了其中1款价格相似，售价只差4元的“伊利欣活骨能配方奶粉”进行对比，它们卖点一致，都是宣传高钙，新增透明质酸钠的中老年奶粉。
1、在这两种奶粉中，飞鹤牧场独有的营养素：叶酸
充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。中风是威胁中老年的一大病症，而与老年人单独用降压药相比，加服叶酸能明显降低高血压患者中风的发生。
医学专家还建议，所有高血压患者都需要适当补充叶酸，并且不要过量单独服用叶酸，单独服用叶酸并不能降低高血压患者发作的风险，叶酸和抗高血压药的联用，能较好的降低脑卒中死亡率。
2、在这两种奶粉中，飞鹤牧场相对处于劣势的营养素：蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素d
①蛋白质
飞鹤牧场比伊利欣活蛋白质含量低13%，宣传“高蛋白”的飞鹤居然比不上没有将高蛋白作为宣传点的伊利，这是有点让人震惊的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。不仅能给身体提供能量，还能增强免疫力。若缺乏蛋白质会导致抗体数目减少，或活性降低，所以，老年人平时如果富含蛋白质的食物摄入不足，就会影响免疫功能，增加感冒或其他疾病的风险。同时，蛋白质还能维持正常的血浆渗透压，肌体的酸碱平衡。但如果长期蛋白质摄入不足，会导致肠胃功能的下降，包括肠胃蠕动无力，胃下垂等。
根据gb 19644—2010《食品安全国家标准 乳粉》中规定，蛋白质含量（%）≥16.5%。
温馨提示：《中国居民膳食指南2016》关于老年人对蛋白质的摄入量给出明确建议：＞50岁人群每日蛋白质推荐摄入65g，其中优质蛋白推荐摄入32.5g。本期测评的这款高钙奶粉蛋白质均没有达到推荐量的标准。不过对于中老年人来说，奶粉只是一种辅食，加上其他饮食蛋白质的获取，足以支撑中老年人身体所需的蛋白质。
②脂肪
飞鹤牧场比伊利欣活脂肪含量高130%，关于中老年人来说，高血脂症十分常见，由此引起的心血管健康问题特别值得关注。而奶粉中，大部分都增加了富含亚麻酸和亚油酸等多不饱和脂肪酸，有助于防备高血脂。
随着年龄的增长，老年人很容易摄入不足的是多不饱和脂肪酸，对于人体来说，脂肪酸的摄入必须保持在一定的比例，身体才能更健康。所以，一款好的中老年奶粉应降低乳脂肪（饱和脂肪酸）比例，添加植物油，dha、ara等不饱和脂肪酸，优化脂肪酸配比。
根据gb 28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，脂肪的含量必≤3g/100g，才能宣称为低脂奶粉。同时，需要注意的是，中老年已在食用油和动物性食品中摄取了一部分脂肪，所以在选择奶粉时首选低脂奶粉。
飞鹤牧场这样的脂肪含量还是偏高的，中老年人在这方面更需要低脂奶粉，显然飞鹤这点不够到位。所以整体来看，飞鹤牧场不算最佳的高蛋白低脂肪的奶粉。
③钙
飞鹤牧场比伊利欣活钙含量低22%，从钙方面来看，两款奶粉都达到了高钙的标准，也达到了推荐摄入量，不过同样主打亮点是高钙，却输得有点遗憾。
钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。
《中国居民膳食指南（2016版）》建议50岁以上中老年每日钙的推荐摄入量为1000mg。需要注意的是，对于中老年来说，钙含量的补充非常重要，但在注重含量的同时，也要容易被人体消化吸收。所以在选择奶粉时，一定要着重观察维生素d含量，两者搭配更有利于钙离子的吸收。
④维生素d
飞鹤牧场比伊利欣活维生素d含量低24%，无论是钙还是维生素d这俩黄金搭档的哪一个，飞鹤都没比得过，有点可惜。
维生素d是钙的黄金搭档，促进钙盐的更新及新骨生成，也促进磷吸收与肾小管细胞对钙、磷的重吸收，故可提高血钙、血磷浓度，有利于新骨生成和钙化。婴幼儿、孕妇、乳母及不常到户外活动的老人要增加维生素d供给量到每日10μg。缺乏维生素d成人患骨质软化症。所以在选择高钙奶粉的时候还应多注意维生素d 的含量，更能相互促进，发挥更大作用。
综上总结：
飞鹤牧场这款产品主打宣传的高钙高蛋白确实是做到了的，但是对比同类型产品伊利欣活骨能配方奶粉来看，只有一项叶酸是伊利欣活没有的，其他各项都没能比得过。另外飞鹤牧场在免疫力方面，也没有相关营养素，这点算是缺失。所以飞鹤牧场在营养成分这部分一定程度上是扣分的。
四、性价比打分：★☆☆☆☆
根据乳品之家数据显示，飞鹤牧场产品建议零售价是128元/800克。这样的价格在市面上诸多普通中老年牛奶粉中算比较高的。不过结合产品质量来看，才能更好地看出性价比。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
乳品之家团队筛选了3款同类型高钙奶粉进行对比，不难发现，在4款普通牛奶粉中，飞鹤牧场排名第一，价格略高。
结合产品品质来看，飞鹤牧场价格略高，但同时主打宣传的高钙和高蛋白含量没有非常大的优势，而且脂肪含量也不低，又没有添加植物油等不饱和脂肪酸，优化脂肪酸配比。
综上，结合上述对飞鹤牧场营养成分、原料安全方面的分析，这款奶粉的性价比低，同等品质，但价格更低的产品有很多。
五、本期总结
总的来说，作为一款高钙高蛋白奶粉，飞鹤是有一定的优势，钙和蛋白质含量真的很不错，但是价格却在一定程度上成为了它的缺点，克单价偏高，同时主打的高钙、高蛋白却在同价格产品的对比下输的一败涂地。
所以这款高价格奶粉在同价格产品的衬托下，优点不复存在，价格缺点却被放大不少，只能说进步的空间很大啊。
【测评声明】
本期新品测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是。客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，我们将认真采纳。
