塞上一头牛上新一款冰鲜厚乳，究竟值不值得买？ 乳品之家-尊龙注册平台

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

近日，新锐网红品牌塞上一头牛推出了一款冰鲜厚乳，蛋白质含量6.2g/100ml，创当下白奶新高！这款产品的定位是咖啡、奶茶伴侣，瞄准高生活品质的白领人群。

那么这款极具创新的鲜牛奶，品质如何？是否值得消费者购买？本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台乳品之家，就为大家客观测一测：塞上一头牛冰鲜厚乳到底怎么样？

我们将从生产能力、奶源安全、营养价值、保质期、包装、性价比、创新力等七个维度对塞上一头牛这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。

看完这篇测评，你会对塞上一头牛冰鲜厚乳有了一个清晰的认知，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。

一、生产能力打分：★☆☆☆☆

塞上一头牛是北京诺然生物科技有限公司尊龙ag旗舰官网的旗下品牌，成立于2020年，是新锐高端乳品品牌，还不具备全产业链，产品由宁夏塞尚金河科技有限公司生产。

金河科技工厂设计遵循美国fda标准，现代化gmp标准无菌车间，从生产到包装全自动一体化。近5年产品抽检全部合格，企业对食品生产安全还是认真负责的。

二、奶源安全打分：★☆☆☆☆

与纯牛奶和鲜奶的奶基一样，这款牛奶的奶基是生牛乳。

塞上一头牛的奶源来自金河科技的塞上阳光牧场，位于宁夏黄河平原，北纬38°，属于黄金奶源带，阳光充沛，土壤肥沃，有黄河水灌溉，生牛乳品质优于欧盟标准。

三、营养价值打分：★★★☆☆

根据产品详情页中的介绍，这款牛奶是将2倍牛奶通过膜分离 冷滤技术锁鲜技术提纯生产的，可以保留牛奶天然风味和鲜活营养。这款产品遵循的标准也是企业标准，目前在我国还没有针对此类牛奶的国标。

1、钙：钙含量不是必须标注的项目。塞上一头牛没有标注钙含量，也许这个生产工艺不能提高钙含量，对钙含量不自信。

2、蛋白质：塞上一头牛的蛋白质含量比今年年初金典超滤牛奶的蛋白质含量还要高，高了3.33%，是市面上白奶蛋白质含量最高的。

3、脂肪：塞上一头牛的脂肪含量比市面上大多数鲜奶的脂肪都高，而竞品金典在生产过程中过滤了大部分脂肪，脂肪含量很低。牛奶中的脂肪属于动物性脂肪，摄入过多容易引起肥胖、高血脂等。可见，塞上一头牛在脂肪方面表现不佳，相对来说不是很健康。

4、碳水化合物：鲜奶的碳水化合物含量基本为乳糖含量，塞上一头牛的乳糖含量过高，比金典高了29.23%，对乳糖不耐患者非常不友好。

综上，塞上一头牛的蛋白质含量非常高，但是脂肪和碳水化合物含量偏高，不太健康，乳糖不耐受人群谨慎购买。

四、保质期打分：★★★☆☆

巴氏鲜奶的杀菌温度为72℃至85℃，大部分保质期都是7-10天，2-6℃冷藏保存。鲜牛奶的保质期应当是越短越好，其营养成分被破坏得少，有些保质期较长的产品，要么是杀菌温度过高，要么是杀菌时间过长，这些方式都会或多或少让鲜奶营养价值打折扣，也已经不属于巴氏奶。

从保质期也能看出，塞上一头牛不属于巴氏杀菌乳，延长保质期也就是延长销售周期，产品可以运往全国各地。但保质期过长，新鲜度也就随之降低了，产品不够新鲜。

五、包装打分：★★★☆☆

塞上一头牛这款产品的包装延续了以往的简约风，颜色上增添了天蓝色以突出产品“鲜”的特点，且用蓝色图案勾勒出一个大大的奶滴流向咖啡杯的造型，有一定的设计感。

六、性价比打分：★☆☆☆☆

根据乳品之家在塞上一头牛京东自营旗舰店查到的信息，一瓶塞上一头牛冰鲜厚乳的价格为43.9元，规格为778ml，这个价格都能买2瓶同等规格的普通鲜奶了，真是贵死了！那么这个价格在同类型产品中是什么水平呢？

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解塞上一头牛的价格水平，我们选择了另外2款高蛋白牛奶，对它们的克单价进行横向对比。

金典和鲜菲乐都是我国市面上的超滤牛奶，而塞上一头牛的价格比它们俩还贵，蛋白质含量确实稍微高了点，但在其他营养成分上却是相形见绌了，所以这个价格非常不值。

七、创新力打分：★★☆☆☆

目前我国市面上蛋白质含量非常高的白奶品类是超滤奶，只有金典和鲜菲乐推出了超滤奶，

而金典将蛋白质含量提高到了6.0g/100ml，与塞上一头牛此前6.0蛋白鲜奶的蛋白质含量平齐。眼看自己的鲜奶产品不是行业内蛋白质含量最高的唯一产品，塞上一头牛为了保持自己是蛋白质含量最高的白奶品牌，继续推出蛋白质含量更高的产品。

由于超滤技术有一定的门槛，也为了继续走高端路线，突出产品差异化，塞上一头牛与代工企业研发出了另一个工艺，将蛋白质含量达到了6.2g/100ml，为当下行业内最高。但除了蛋白质含量，其他营养成分并不优秀，特别是碳水化合物含量太高了，和金典、鲜菲乐差很多，创新力有限。

八、本期总结

总体来看，塞上一头牛是一款完全代工的产品，蛋白质含量是白奶最高，但脂肪和碳水化合物含量偏高，营养价值一般，产品新鲜度也不高，价格不是一般的贵，7项指标没有超过3分的，性价比很差。

【测评声明】

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。