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原创乳品之家
- 板块a2奶粉◎婴配
- 2021-12-14
文 | 乳品之家奶粉测评研究中心
“a2奶粉”这个概念最早起源于国外，随着a2奶源的配方奶粉逐渐被消费者认可，国内的企业也纷纷涉足。那么，国内的a2婴幼儿配方奶粉和国外的a2婴幼儿配方奶粉在品质上究竟有何区别？哪款更值得消费者选择？
为了一探究竟，本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家网站，专门挑选了2款最知名的a2婴幼儿配方奶粉，一款是乳业巨头君乐宝旗下的国产a2配方奶粉品牌：君乐宝乐铂，另一款是昔日奶粉老大惠氏旗下的进口a2配方奶粉品牌：启赋蕴淳，分别从企业背景、a2奶源、配料研究、营养成分、价格排行、口碑情况等多方面多维度，帮消费者深度测评一下，究竟哪款更值得买。
看完这期测评，你不仅对这两款产品有更深刻的了解，更对国产a2配方奶粉和进口a2配方奶粉有更全面系统的认识。乳品之家秉持客观公正的态度，整个测评实事求是、有一说一，只对消费者负责。
测前说明：
本期测评主要参照我国目前正在执行的：1，国标gb10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》；2，国标gb14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》；3，《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》（2018年9月发布）；4，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（2018年1月1日正式实施）。
本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
一、背景调查
以下是上述2款a2奶粉的企业背景信息
二、a2奶源
1、什么是a2β-酪蛋白？
牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主，而a2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种。酪蛋白约占蛋白质的80%，而酪蛋白又分为α、β、γ等不同类型，其中β酪蛋白约占酪蛋白的40%。β酪蛋白还能继续细分为a1、a2、a3、b、c 等13种，其中a1和a2最常见。
最初自然界中的奶牛所产的都是含有a2蛋白质的牛奶，而随着不断驯养，奶牛之间杂交导致基因变异，a1蛋白开始出现，并随着牧业的发展继而传播至全球，开始了a1型蛋白质占主导的局面，时至今日，只有30%的奶牛是纯种a2型奶牛，它们所产的牛奶全部为a2β-酪蛋白。今天人们所饮用的大部分牛奶都只有a1蛋白或者a1a2蛋白兼有。
2、科学理性看待a2牛奶
要甄选出基因纯正的a2型奶牛、并确保生产出合格的a2牛奶，需要专业的技术和专业的质量检测系统。以往，只有a2牛奶公司拥有这项科技专利，但如今，包括完达山在内的诸多乳企已经打破了这项技术壁垒，很多企业很多牧场都已经具备筛选a2奶牛的技术。
不论是a1蛋白还是a2蛋白，都是蛋白质，商家宣传的a2牛奶更容易消化吸收、可以避免乳糖不耐、更接近母乳这些功能，有些过于神话，目前都缺乏有力的证据支撑，所以关于a2牛奶的功能，消费者一定要理性看待。
3、下表是上述2款a2奶粉奶源地、产地、核心原料信息。
小结：
●君乐宝乐铂3段的奶源地和产地均是中国河北省，属于国产a2幼儿配方牛奶粉；启赋蕴淳3段的奶源地和产地均是爱尔兰，属于原装进口a2幼儿配方牛奶粉
●在奶基新鲜度方面，君乐宝乐铂3段的奶基是生牛乳和脱脂乳粉，启赋蕴淳3段的奶基是脱脂乳粉，混合奶基要好于纯大包粉奶基
●在营养价值方面，脱脂乳粉中除了没有脂溶性的营养物质，其他的营养物质整体还是比较较丰富的，与生牛乳差别不大
三、配料研究
婴幼儿配方奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。
乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。
下表是上述2款a2奶粉配料信息。
敏感配料
①食用香精（乙基香兰素）
奶粉中添加“香精”，国标是有规定的。根据国家标准gb 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，但有限制使用量。
乳品之家研究发现：国标对香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏添加量规定如下：最大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用。
食用香料本身并无营养价值，而且还会加重宝宝的口味，对培养清淡健康的饮食习惯不利，并且容易造成宝宝偏食或难以接受清淡的奶粉。
②碳水化合物（麦芽糊精）
据资料显示，世界卫生组织建议3岁以下婴幼儿食品禁止加糖，尽管这项建议并未在中国婴幼儿配方奶粉市场落地实施，但我们有必要提出来，满足每一位消费者的知情权。
麦芽糊精属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，麦芽糊精不如乳糖，主要是提供能量，且价格比较便宜，如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收。但部分特配粉中，这类碳水化合物的添加相对较常见，在缓解乳糖不耐受等方面，起到了积极的意义。
小结：
●君乐宝乐铂3段未添加任何敏感配料，说明企业在宝宝健康安全方面是有考量的，同时也彰显了企业实力，诚意十足
●启赋蕴淳奶粉3段添加了2种敏感配料，分别是麦芽糊精和乙基香兰素。在如今更加注重健康的潮流下，添加食用敏感成分显然是对宝宝的健康不够重视。
需要强调的是，对于婴幼儿来说，只要是配方注册且正常上市的奶粉，都是严格遵循国家相关规定生产的，虽然有的产品添加了个别敏感成分，但添加量均在适合的范围之内，而且也是严格按照相应的标准添加的，所以，消费者不必过分惶恐。
但是对于0-3岁的这类人群，他们的各个器官均尚未发育完全，所以，最好遵循“零添加”的自然规律，倘若摄入过多的敏感成分，对宝宝的生长发育也会带来很大的影响，为了安全起见，尽量选择没有添加敏感成分的奶粉，降低其中潜在的安全风险。
ps：婴幼儿奶粉中为什么“添香”？
资料显示，奶粉中添加”香精“，作用主要有两种：一是改善口感，二是掩盖异味。奶粉中添加香精，能够改善奶粉口感，宝宝会更加喜欢、更加依赖，从而提高产品的复购率。香精还可以掩盖异味。比如，奶粉中添加的dha、乳清蛋白等本身有腥味；如果质量控制不好的话，可能就需要通过香精去掩盖奶粉的异味和腥味；或者储藏、运输不当等因素，也会对于天然奶香味有损失，只能借助香精去弥补。
ps：婴幼儿奶粉中为什么“添糖”？
据资料显示，白砂糖、玉米糖浆、麦芽糊精等糖类可以提供能量，添加到配方奶粉中会降低乳糖的含量，但营养价值并没有乳糖高。这对于普通宝宝而言，营养意义并不大，因为普通宝宝的最佳碳水化合物为乳糖，而非其它精制糖。
有益配料
①乳糖
根据出台的奶粉新规，国家卫健委在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，明确规定：1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%，二三段无强制规定。
乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。
②β-胡萝卜素：
根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，β-胡萝卜素在调制乳粉类没有明确规定。
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，进入人体后可以转变为维生素a，不会有因过量摄食而造成维生素a累积中毒现象，有利于婴幼儿的视觉发育，可增强婴幼儿对外界环境的适应力。
③植物油
《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中未对植物油作明确规定。
奶粉中添加植物油，主要是为了获得更多不饱和脂肪，这种脂肪有助于宝宝消化吸收，满足宝宝生长发育需求。
小结：
●君乐宝乐铂3段添加了乳糖和植物油，启赋蕴淳3段添加了乳糖、β-胡萝卜素、植物油，其中，乳糖除了能供给能量外，还可以促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用；植物油主要是调节脂肪比例，从而满足宝宝的生长发育需求；β-胡萝卜素有利于婴幼儿的视觉发育，可增强婴幼儿对外界环境的适应力。
四、营养成分
奶粉的营养成分主要包括常规营养成分和可选择性营养成分。常规营养成分包括基础营养成分（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，亚油酸等）和各种维生素、矿物质，这些都是所有奶粉产品都具备的；而可选择性营养成分顾名思义，在国标中没有强制要求添加，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。可以说，可选择性营养成分的取舍既体现了不同奶粉的营养价值，更反映了不同企业的竞争手段和研发实力。
下表是上述2款a2奶粉特色成分数量排行信息。
不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，2款a2奶粉的各项可选择性成分具体含量如下：
根据乳品之家的专业研究，目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点，在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来，我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析，旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。
本期，我们主要从以下三个维度去横向对比分析：1，有助于宝宝脑力、视力发育的营养素；2，帮助宝宝消化吸收的营养素；3，有助于增强宝宝免疫力的营养素。
赋能宝宝脑力、视力发育的营养素
在妈妈孕期和婴幼儿期，宝宝的脑力和视力发育至关重要，这个时候，宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：dha，ara，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。
1、叶黄素和dha
叶黄素：配方奶粉中添加的叶黄素实际上是一种类胡萝卜素，它可以保护视力。在人类视觉最敏锐的部位，叶黄素是视网膜黄斑形成所必需的重要成分之一。由于感光物质和光的作用，新生儿的视网膜更易受到氧化损伤，而叶黄素作为一种抗氧化剂，可以帮助婴儿的视网膜免受氧化损伤。
dha：二十二碳六烯酸又称dha，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。dha是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。
现执行gb 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，dha含量需≤0.5%/100kj（占总脂肪酸），最小值没有限制含量；叶黄素含量国标未作明确要求。
温馨提示：世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算：1、婴儿每天dha最低摄入量:20mg/kg；2、幼儿每天的最低摄入量应为：100mg。
2、胆碱和牛磺酸
胆碱：胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，可以促进脑发育和提高记忆能力，胆碱又被称为“记忆因子”，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
牛磺酸：牛磺酸在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。
现执行gb 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，牛磺酸含量需≤3mg/100kj，最小值没有限制含量；胆碱含量最大值为12mg/100kj，最小值为1.7mg/100kj。
小结：在脑视力发育的营养素上：
●这2款a2配方奶粉的dha、胆碱、牛磺酸含量均符合现行国标规定，叶黄素含量国标未作明确要求
●具有“脑黄金”之称的dha，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段低77.8%
●保护宝宝视力的叶黄素，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段高24.7%
●促进脑发育和提高记忆力的胆碱，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段高0.9%
●提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸，在含量方面，君乐宝乐铂3段有添加，启赋蕴淳3段未添加，不难发现惠氏在视力发育方面，还需进一步强化
促进宝宝消化吸收的营养素
月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。
有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：opo，益生元，益生菌，cpp等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。
1、opo和益生元
opo：opo结构脂，全称为：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。该营养成分有助于改善宝宝对矿物质和脂肪的吸收，减少肠道内皂钙的形成，维持肠道菌群健康和保护肠道，降低婴幼儿便秘几率等营养功能。
益生元：益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。
现执行gb 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对可选择性成分opo和益生元含量做要求。
小结：在消化吸收的营养素中：
●对宝宝消化吸收很重要的opo，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段高16.7%
●促进宝宝肠道消化吸收的益生元，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段低4.2%
增强免疫力的营养素
婴幼儿的免疫力发育尚不完善，对病毒的抵抗能力较差，因此，通过营养素的摄入来提高宝宝免疫力显得非常重要。那么，哪些营养成分可以有效增强宝宝的免疫力呢？本期我们重点关注：乳铁蛋白，核苷酸，益生菌等。
核苷酸：可以帮助婴幼儿提高免疫力，增强宝宝抗感染能力，还可以促进代谢，增强营养的消化和吸收。
现执行gb 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对可选择性成分核苷酸含量做要求。
小结：在提高免疫力的营养素上：
●有利于帮助宝宝提高免疫力的核苷酸，在含量方面，君乐宝乐铂3段有添加，启赋蕴淳3段未添加，不难发现惠氏在免疫发育方面，也需进一步加强
五、价格排行
奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。
乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：
说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
小结：
●在克单价方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段低43.6%，不难发现，乐铂3段的价格比启赋蕴淳3段便宜将近一半
温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。
六、口碑情况
下表是上述2款a2奶粉所属工厂口碑信息。
小结：
●君乐宝乐铂3段和启赋蕴淳3段所属工厂近5年抽检合格率为100%，且无负面新闻，说明这2家工厂在食品安全方面监管的很好，生产能力和检验能力也是信得过的
七、本期总结
总结说明：不论是a1蛋白还是a2蛋白，都是蛋白质，商家宣传的a2牛奶更容易消化吸收、可以避免乳糖不耐、更接近母乳这些功能，有些过于神话，目前都缺乏有力的证据支撑，所以关于a2牛奶的功能，消费者一定要理性看待。
同样是a2幼儿配方奶粉，国产君乐宝乐铂和进口启赋蕴淳哪款更值得买？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对这2款a2配方奶粉进行了横向对比测评，作出以下总结：
推荐产品：君乐宝乐铂3段
理由如下：
●君乐宝乐铂3段是乳业巨头君乐宝旗下的a2奶粉，品牌力很强
●君乐宝乐铂3段的奶基是生牛乳和脱脂乳粉，新鲜度较好
●君乐宝乐铂3段拥有自建牧场和自有工厂，有利于企业对全产业链的监管，在食品安全和品质方面更有保障
●君乐宝乐铂3段添加了乳糖和植物油，匠心十足
●君乐宝乐铂3段未添加食用香精、白砂糖、麦芽糊精等敏感成分，符合如今更加注重健康的潮流，是对宝宝健康安全负责任的表现
●君乐宝乐铂3段特别添加成分共13种，比启赋蕴淳3段多5种，营养更丰富更均衡
●保护宝宝视力的叶黄素，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段高24.7%
●促进脑发育和提高记忆力的胆碱，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段高0.9%
●提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸，在含量方面，君乐宝乐铂3段有添加，启赋蕴淳3段未添加
●对宝宝消化吸收很重要的opo，在含量方面，君乐宝乐铂3段比启赋蕴淳3段高16.7%
●在免疫力发育方面，只有君乐宝乐铂3段有添加核苷酸
●君乐宝乐铂3段的克单价为0.31元，比启赋蕴淳低43.6%，结合产品品质，性价比很高
●君乐宝乐铂3段所属企业近5年没有任何负面新闻，口碑好
不推荐产品：启赋蕴淳奶粉3段
理由如下：
●启赋蕴淳3段的奶基是“大包粉”，二次高温，新鲜度很差很差，原奶的营养价值大打折扣
●启赋蕴淳3段添加了麦芽糊精和乙基香兰素，这些成分存在争议和一定程度的风险隐患，宝宝的健康经不起敏感配料的折腾，宝妈们谨慎选择
●启赋蕴淳3段特别添加成分共8种，比君乐宝乐铂3段少5种，营养不够丰富
●在胆碱含量方面，启赋蕴淳3段比君乐宝乐铂3段低0.9%
●启赋蕴淳3段未添加牛磺酸和核苷酸等关键成分，在脑视力发育和免疫力发育方面需进一步强化
●在opo含量方面，启赋蕴淳3段比君乐宝乐铂3段低14.3%
●在叶黄素含量方面，启赋蕴淳3段比君乐宝乐铂3段低19.8%
●启赋蕴淳3段的克单价为0.55元，比君乐宝乐铂3段高77.4%，结合产品品质，性价比很差
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